城裏人很難吃到的（de）蔬菜，在農村非常（cháng）常見，卻長在很髒的當地！羊肚（dù）菌是眾多菌類的一種（zhǒng），盡管價格很高，如果是野（yě）生的話（huà），一（yī）斤都在一千左右一斤（jīn），不過許（xǔ）多當地都進行羊肚菌的種植（zhí），人工種植的價格一斤也在好（hǎo）幾百。所以羊肚菌是（shì）眾多菌類中比（bǐ）較稀疏的，可是營養價（jià）值是很高的，咱們（men）一般人體所需求的氨基酸在二十種（zhǒng）左右，而羊肚菌簡直都包含了，巨大十八種（zhǒng），其中（zhōng）還有八種是咱（zán）們（men）人體所必（bì）須的，可見羊肚（dù）菌盡管價格貴可是貴有貴（guì）的道理（lǐ）啊（ā）。

　　小時候每次到了梅（méi）雨季節，大於過後都會去（qù）山裏邊老樹根下麵尋（xún）找菌類。其中比較常見的是木耳和香菇，要是能夠找到一兩棵羊肚菌，那可是快（kuài）樂壞（huài）了，比起香菇（gū）和木耳，羊肚菌愈加的鮮美，炒著吃也愈加的好吃。羊肚菌盡管長得不好看，可是滋（zī）味是真的不錯（cuò），今日就推薦一道很健康的美食羊肚菌燉排骨。

　　燉湯的話需（xū）求挑選幹的羊肚菌，如果是（shì）新鮮的羊肚菌，不能燉（dùn）很長時刻，滋味也一般。燉湯的話挑選五棵羊肚菌就夠了。首先（xiān）是將幹的羊肚菌放在冷水中，讓其泡發，比及羊肚菌泡（pào）開了之後用（yòng）剪刀把羊（yáng）肚菌剪開（kāi），因為（wéi）裏邊很可能有（yǒu）小（xiǎo）沙粒或者其他的雜質，洗潔淨裏邊就能夠（gòu）放在盤子中（zhōng）備（bèi）用了。因為豬肉提價了，所以排骨也比（bǐ）較貴，能夠少買一點，半斤左（zuǒ）右就（jiù）能夠了。排骨要（yào）去（qù）除（chú）血水，能夠先用熱水（shuǐ）焯水一次，然後再（zài）洗一次，這樣排骨上麵的血沫就很（hěn）容（róng）易洗潔淨，這樣燉出來的湯也愈（yù）加（jiā）清澈。

　　砂鍋中放入排骨，然後洗好了（le）的（de）羊（yáng）肚菌、薑片和一點黃酒去腥。再參加恰（qià）當的冷水，蓋上（shàng）鍋蓋先大火燒開，然後再小火慢燉。燉湯最檢測（cè）的是耐（nài）心，不（bú）能常常打開蓋子看，隻需（xū）翻動幾（jǐ）回就能夠，其他時刻隻需靜靜等（děng）候就能夠。熬湯是門慢功夫，需求兩個小時（shí）以上的時刻才幹熬出芳香（xiāng）濃鬱的好湯。羊肚菌在湯中慢慢地釋放（fàng）出共同的香氣（qì），一時刻整個廚房都是（shì）香味（wèi），非常誘人，同時排骨（gǔ）的肉香也能夠勾起人的食欲。就這樣，在砂鍋中，排骨和羊肚菌融合為一體，香氣相互交融，營養成分也保留在了（le）湯中。

　　蔬菜配送（sòng）提示熬（áo）好之後便（biàn）能夠食用了，羊肚菌的成效許多（duō），能夠調理人的腸胃尤其是一些腸胃不（bú）太好（hǎo）的人，多吃羊肚（dù）菌，腸胃功用也會隨之改進，怎麽樣，還不錯吧，能夠在家中測驗這道羊肚菌燉（dùn）排骨哦！